1、异步的：

p.StartInfo.RedirectStandardError = true;
p.ErrorDataReceived += new DataReceivedEventHandler(OutputInfo);
p.Start();
p.BeginErrorReadLine();

private void OutputInfo(object sendProcess, DataReceivedEventArgs output){
  if (!String.IsNullOrEmpty(output.Data))
  {
    //处理方法...
  }
}

2、同步的

p.StartInfo.RedirectStandardError = true;
p.Start();
StreamReader sr = ffmpeg.StandardError;
p.WaitForExit();//之后就可以从sr里读了