安装目录里有个FlashBuilder.ini
打开

-clean
-nl
en_US
-startup
plugins/org.eclipse.equinox.launcher_1.0.201.R35x_v20090715.jar
--launcher.library
plugins/org.eclipse.equinox.launcher.win32.win32.x86_1.0.200.v20090519
-vmargs
-Xms256m
-Xmx512m
-XX:MaxPermSize=256m
-XX:PermSize=64m
-Djava.net.preferIPv4Stack=true
-Dorg.eclipse.equinox.p2.resolve

第三行是语言
可用的有：

de_DE
fr_FR
ja_JP
ru_RU
zh_CN
en_US